火锅里的九宫格最初
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火锅里的九宫格最开始是为了让不相干的4、5个人一块吃而发明的。原来吃火锅的人往往是互不相识的,一起吃容易你吃了我的,我吃了你的,如果一人一锅又很浪费炭火,于是聪明的店家用铜片把锅子分开发明了“四宫格”、“九宫格”,锅子底部相通但食物不会乱跑。所以九宫格的锅特别深,夹菜的筷子也会长许多。
九宫格最初是八宫格,出现在重庆码头,好的牛羊肉都被运走,只剩下不值钱的内脏抛弃在码头上,民工吃的时候由于人多哄抢,就想个法子分成份儿,这样人人都有,当时叫水八块,由于八宫格太难制作,后演变成九宫格。
“九宫格”还带来一个额外的好处,涮不同的食材。锅子区域分开,可以根据食物的火候要求分格烫,中心格温度最高,可以放容易熟的食材,十字格温度中等,可以放短时间内入味的食物,四角格温度最低,可以放需要长时间入味的食物。
火锅里的九宫格还能缓解你烫下去的东西被别人夹走的尴尬,把想吃的放在自己面前那格,这样也不会被抢走啦。
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