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香蕉水又名天那水、乙酸异戊酯、梨油等。因有乙酸戊酯或乙酸异戊酯的香蕉味，故得名香蕉水。香蕉水是由多种有机溶剂配制而成的无色透明易挥发的液体，微溶于水，能溶于各种有机溶剂，易燃，主要用作喷漆的溶剂和稀释剂。

现今的香蕉水已经不是单一化学品的俗称，而是泛指多种有机溶剂的混合物。在许多化工产品、涂料、黏合剂的生产过程中也要用到香蕉水做溶剂。香蕉水一般存放于阴凉、通风的库房，并远离火种、热源，库温不宜超过37℃，切忌混储。香蕉水有毒，具刺激性，储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

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