五黄是什么
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“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。在中国江南端午节有吃“五黄”的食俗。江南有谚语:“五月五,五黄烧酒过端午”。民间也有:“饮了雄黄酒,百病都远走”的说法。
1、黄鱼:黄鱼平时喜欢栖息在较深海域,四到六月份在近海洄游产卵,秋冬又回到深海区,所以被用作端午前后的时令菜。端午时节,大黄鱼会乘海潮而来,成为这一季的主打时令菜。这时的大黄鱼长得体态肥胖,肉质最美味。
2、黄鳝:端午时节的野生黄鳝格外的体壮肥美,而且此时黄鳝肉质细嫩,是择食的最好时节。
3、黄瓜:黄瓜素有“第一瓜果”之称。在众多水果中,黄瓜比其他瓜果上市早,5月中旬就能吃到新上市的,时间上正好与端午对上,也就成了端午的必吃之物。
4、咸蛋黄:咸蛋黄虽然没有黄鳝、黄鱼和黄瓜的时令性,因为有个“黄”字,于是也进入了“五黄”的行列。端午吃咸蛋黄,寓意着健康平安。
5、雄黄酒:由于蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解,因此人们认为端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒。但是其实雄黄的主要成分是硫化砷,有一定毒性,所以并不适合饮用。
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