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1、将健康完好的绿豆放进水里浸泡，直至发出小尾巴后捞出，放入盆中；2、用一块纱布完全覆盖在上面，要求纱布绝对无油，并且完全遮住绿豆；3、每天在纱布上洒3-4次水，保证绿豆长期处于湿润状态；4、约7天左右，绿豆芽就生好了。需要注意的是，这期间要求豆芽一定不能光照。

在家自己生绿豆芽怎么生

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。

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